老孙头接着解释道，“让匠人们吃饱了吃好了，他们干活就出力，这个说来好像也合理，可是放在眼下这种情况下，就不那么合理了。

说出来不怕东家笑话，我们几个手下这些匠人们，都是些草包肚子，平时谁家也不是天天这么个吃饭的。

偶尔一次往肚子里塞了这么多油水，吃的时候觉得好吃，觉得吃得爽，嘴巴是爽了，可肚子受不了的。

东家若是不信，可以留下来看。中午吃得这么饱，还都是些油腻的猪肉，到下午再喊他们干活，干不了多久，肯定有不少人要闹肚子的。”

这种解释，杨怀仁以前确实没考虑过，不过让他从科学的角度讲，老孙头的说法，也的确是合情合理的。

平常肉类蛋白和脂肪摄入比较少的人，如果一下子在一顿饭中吃了过多的肥腻的肉食，吃的时候是解了馋了，可肠胃能不能受得了，这是个大问题。

人类的消化系统，也是有记忆能力的，平时素食，粗粮吃的多，我们的消化系统就会自动调节各个器官分泌不同比例的胃酸，胆汁等消化液，来帮助人体消化食物，吸收所需的必要的营养。

假如食物的摄入突然之间发生了翻天覆地的变化，消化系统还没来得及改变长期形成的习惯，就会导致分泌的消化液不适合消化蛋白和脂肪，导致这些食物难以消化吸收。

而那些帮助消化植物蛋白等营养物质的消化液因为没有被消耗，反而会伤害人体的各个消化器官的内壁和黏膜。

结果就是人会因为消化不良而发生胃疼、胃酸过多、腹胀和腹痛等应激性肠胃不适和疼痛。

这么想来，杨怀仁就有点理解老孙头的意思了，也许他不懂这么多科学的道理，但是从他的人生经验中的出来的民间的理论，却也实实在在的说出了问题所在。

杨怀仁理解归理解，可还是有些为难，“总不能让匠人们卖力加班的工作，我这个做东家的，本来能提供更好的食物，却要故意把饭食做的简陋了吧？”

老孙头笑了笑，“也不是让东家难做，就是平时的伙食，也可以有肉有油，但比起今中午的饭食来，少放些就好。

比如说，我大概统计了一下，现在工地上做工的匠人和杂役，总共有一千五百来人，大厨房里消耗的猪肉嘛，一天大概有一头猪就够了。”

杨怀仁稍稍算了一下，当时的猪远没有后世饲料养的猪那么肥，可以养到七八百斤，现在一头猪也就出三百斤左右的肉。

一千五百人一天吃一头猪，平均算下来，一个人可以分到不到二两猪肉，这个量不多不少，不会对消化系统产生不良影响，也算是合理膳食了。

杨怀仁点点头，表示对老孙头的提议比较认可。这时四位把头的神色也放松了下来，王老七适时地站出来打哈哈，想缓解一下他们和杨怀仁之间的尴尬气氛。

“东家啊，不是我们自己作践自己人，而是我们带队伍当把头的，也不好干啊。”

“哦？老七哥哥此话怎讲？”

“你想啊，这帮匠人们以前哪里吃过这么好的开工饭啊？要是你以后也按照这种档次提供伙食，用不了半个月，他们就吃馋了嘴了。

东家这个活，干活的人是平常的两三倍呢，一年的活，往紧了赶，三四个月就能做完，等做完了你家，再去做别家，饭食没有你家这么好，工人们就没心思干活了啊。

所以啊，我们当把头的，队伍也不好带啊，哈哈……”