清早，太阳刚刚升起，太医署内便开始了繁忙一天。

杜清檀等人踌躇满志地走出居处，由杂役带去考试的地方。

本朝各部门都有吃食堂的习惯，根据品级、部门不同，伙食水平各有不同。

太医署因为有看病问诊的收入，伙食水平还行。

要问杜清檀怎么知道，因为食堂修建得很不错，窗明几净的，里头的案几坐处啥的也都干干净净，没啥年久失修的迹象。

一群厨子站那儿瞧稀奇、瞧热闹地盯着她们看个不停，有人小声道：“要说这药膳，我也会做。”

就有人笑骂：“你那能和人家比吗？随便往里头搁两颗枣子、莲子、荷叶啥的，我也能。”

杜清檀等人到了不久，李岱、周医令、张医令等人也都来了。

周医令宣布考试规则。

“后厨一共十个大灶，抽签选灶，每人可以挑一名厨子做帮手，以一個时辰为限。

做好之后，不具名，以表记送出，附带抄誊过的针对病例，由考官品评，无记名投票。”

李岱当众写下“甲、乙、丙、丁、戊、己”六个大字，裁剪成纸条，团成团，扔进藤箩之中，由众人抽取。

杜清檀又抽到了一个“丁”。

其实所有的灶台都差不多，排成一溜，无非就是个前后左右而已。

而且都是用熟了的灶，也不存在哪个好哪个不好。

抽签，无非是为了杜绝有人找话说，或者有人做手脚。

杜清檀的灶在中间，灶上已经烧起了火，锅里有了水。

跟着就是挑选帮忙的厨子了。

众厨子跃跃欲试，各自等着被挑选，申小红却是率先就回绝了：“我只需要有人烧火即可，其余都不用。”

其他人也跟着拒绝，明确表示不需要帮手，只需要烧火的人。

宋大娘好心地建议杜清檀：“你挑一个吧？”

按着她的想法，杜清檀日常都是使唤婢女的，对于庖厨之事只怕欠缺了一点。

杜清檀微笑摇头：“姐妹们都不用，我岂能搞特殊。”

宋大娘也就不劝了，忙着去做自己的药膳。

早有人按着单子把预备的好食材、药材分发下来。

杜清檀用到的食材和药材比较多，东西铺陈出来，所有人都有些愣神。

特别是看到有整鸡、整鸭、猪肘子、排骨等需要用力砍剁的食物，再看看她那纤细的手腕，弱不禁风的模样，都认为她很需要一个粗壮有力的帮手。

不然的话，单把这些食材砍小切块，就需要不少时辰，剩余的时间怕是不够把食物做熟。

杜清檀不慌不忙，拎出一只盒子，取出一把造型特别的刀。

不大，但是刀背很厚，看起来很实在，就很适合她那双纤细白皙的手使用。

一只洗净的鸡放砧板上头，都没见她怎么弄的，就听到“笃笃笃”一阵有节奏的响动，等她停下来，鸡已经变成了大小均匀的块状。