一连三天，王铭小店的生意逐渐的稳定了下来，而王铭对于店里每日的销售，也都有了限制，原因无他，梅卡一个人的工作量太过于庞大，而且，即便是定量销售，每天的营业额也能够保持在一个极为客观的范围，豆豉酥鱼的售卖并不理想，每天也就几十条的样子，而这也完全在王铭的预料之中。

那种风味的小鱼类的凉菜，原本就是下酒菜的专属，王铭的定位，也是逐渐的将其推广向各大酒楼饭店，从而以量来求取利润，可因为这一阵子的忙碌，一直没有时间去做，也因此，暂时的搁浅下来，只在小铺售卖，虽然量不大，却也有了一些忠实的顾客。

御福楼的生意，也逐渐的趋于稳定了下来，有海鲜作为招牌主打，配备御福楼拿手的经典传统菜，食客也逐渐的多了起来，而最主要的是，水煮鱼的售卖，在经历了一两天的平淡期之后，在第三天的中午，大厅中有了四五份的水煮鱼上桌，麻辣鲜香的味道，也逐渐的弥漫在庞大的厅内，好评不断的同时，也吸引了更多的食客专程的前来，品尝以水煮鱼为主打菜的海鲜类产品。

而至于传统菜的售卖，也有回温，可却缓慢，而对此，厨师长王铭也再三强调，即便是如今御福楼已经被几乎一半的海鲜菜品所占据，可作为传统的老菜，依旧要保持认真对待的精神，而这一点，王铭深表赞同，水煮鱼的火爆，也是短暂的两年，未来各种菜肴推陈出新的速度，即便是重生过来的王铭，也都不能尽数的详见。

而在第四天，作为招牌菜的水煮鱼，也迎来了属于它的春天，售卖的量从每天七八份开始，逐渐的上升到了如今日销破百的火爆场面。

御福楼，干净整洁的大厅之中，空调开足了马力的伺候着厅内的食客，此刻早已爆满，几乎绝大多数的桌上，都有一份招牌菜的水煮鱼，那等麻辣鲜香的味道弥漫开来，不光充斥着大厅，甚至连小厅之内，都有不少客人轻轻的嗅了嗅鼻子，更有客人被那一股扑鼻的香味所俘虏，直接就加上了一份。

厨房内，王铭所在的七火位置，六七个不锈钢盆栽灯光的映射下反射着耀眼的光，一如如今炒锅上的王铭，有些春风得意。

水台处的师傅，面色有些苦，快速的宰杀着被下单的草鱼，三四天前的那种满池子内草鱼活蹦乱跳的尴尬场景早已消失不见，而与此同时所换来的，则是水台近乎无休止的忙碌，一想到厨师长李龙含着笑意的说过两天再加上黑鱼来制作水煮鱼，水台的师傅心里就出一声哀嚎，尽管因为这个会涨工资，可一想到黑鱼那滑不溜丢的表皮以及如今天天堆积成小山的水台处，他就有些哀怨。

墩上的位置也是如此，二墩几乎中午不用多过什么菜了，单单是水煮鱼，就已经让他忙碌的有些焦头烂额，前几日眼中还有一丝不屑的王文东，话也逐渐的少了起来，每每望向王铭的目光，有了复杂。

王铭手脚麻利的将锅内的鱼片小心的打捞出来，逐一的分配到调理台上的不锈钢盆里面，随着水煮鱼火爆的销售，如今王铭七火的位置，也更加忙碌了起来，虽然工作量更为繁重了一些，王铭却没有感受到太多的疲累，海鲜菜肴的加工，尤其是贝类以及水煮鱼等，因为制作工序之前都要焯水，反而给王铭提供了短暂的中间休息时间。

一切都在有条不紊的朝着一个好的方向所展，随着又一天的过去，距离一月的约定，也已经过去了二十多天，可王铭这里依旧是上班下班，中间夹着的时间，也是去小店帮忙，对于厨师资格证的考取，似乎忘记了一般，熟悉他的人几乎没有见到过王铭有什么实践过，这一点，即便是厨师长李龙，也有疑惑，可却清楚王铭的忙碌，另外，不知从什么时候开始，他对于这个有些神秘的徒弟，也有了一种说不出的信任。

“喂，你这家伙，最近店里生意忙起来了，也没听你提过考证的事情，准备的怎么样了？”